오늘의냉장고

1. 육회용 소고기는 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 핏물 제거가 육회의 잡내를 잡는 데 중요해요. 제거 후 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 유지해주세요. (팁: 핏물을 충분히 제거해야 육회의 잡내가 없고 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 배는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰어 준비하고, 쌈무는 물기를 살짝 제거해 준비해 주세요. (팁: 배는 갈변을 방지하기 위해 설탕물이나 레몬즙을 살짝 뿌려두면 좋아요.)

3. 볼에 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞어 육회 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 충분히 저어주세요.)

4. 차가운 육회용 소고기를 양념에 넣고 조물조물 버무려주세요. 너무 오래 치대면 질겨질 수 있으니 재빨리 섞어주셔야 해요. (팁: 고기 양념은 먹기 직전에 버무려야 신선한 맛과 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 양념한 육회를 보기 좋게 담고, 가운데 홈을 만들어 노른자를 올린 후 채 썬 배를 주변에 둘러주세요. 쌈무와 와사비를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 육회 한 점을 쌈무에 올리고 와사비를 살짝 얹어 먹으면 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있어요.)