오늘의냉장고

1. 쌀 180g을 깨끗이 씻어 밥솥에 넣고 평소보다 약간 적은 물로 고슬고슬하게 밥을 지어주세요. (팁: 밥이 너무 질면 김밥을 말기 어려우니, 물의 양을 평소보다 조금 줄여주세요.)

2. 지어진 밥은 넓은 볼에 담아 뜨거울 때 들기름 1큰술, 소금 1/2작은술, 통깨 1/2큰술을 넣고 주걱으로 잘 섞어 한 김 식혀주세요. (팁: 밥이 뜨거울 때 양념해야 밥알에 간이 잘 배고, 한 김 식혀야 김이 눅눅해지지 않아요.)

3. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 제거한 후, 마요네즈 3큰술과 통깨 1/2큰술을 넣고 잘 버무려주세요. (팁: 참치 기름을 충분히 빼주어야 김밥이 느끼하지 않고 깔끔해요.)

4. 계란 2개는 소금 약간을 넣고 잘 풀어서 달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 얇게 지단을 부친 후 채 썰어 준비합니다. (팁: 지단을 얇게 부쳐야 김밥 속 재료와 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

5. 오이 1/2개는 씨 부분을 제거하고 길게 채 썰고, 당근 1/2개도 길게 채 썰어주세요. 달궈진 팬에 식용유 약간을 두르고 당근을 먼저 볶다가 소금 약간으로 간하고, 오이는 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다. (오이는 생으로 사용해도 좋아요!) (팁: 오이는 살짝만 볶아 아삭함을 살리거나, 생으로 넣으면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 김밥용 김은 거친 면이 위로 오도록 놓고, 밥을 김의 2/3 지점까지 얇게 펴서 깔아줍니다. (끝부분 1/3은 비워두세요.) (팁: 밥을 너무 많이 올리면 김밥이 터질 수 있으니 적당량만 얇게 펴주세요.)

7. 밥 위에 준비한 단무지, 우엉조림, 채 썬 계란 지단, 볶은 오이와 당근, 그리고 마요네즈에 버무린 참치를 적당량씩 올려줍니다. (팁: 재료들을 가운데로 모아 예쁘게 놓아야 김밥을 말았을 때 모양이 균일해요.)

8. 김밥의 아랫부분부터 단단히 말아 올리면서 속 재료가 풀리지 않도록 힘을 주어 단단하게 말아주세요. (팁: 김발을 이용하면 더욱 단단하고 예쁘게 말 수 있어요. 중간에 한두 번 꾸욱 눌러주세요.)

9. 말아진 김밥 표면에 들기름 1큰술을 골고루 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성이에요! (팁: 들기름을 바르면 김밥이 마르지 않고 고소한 풍미가 더해지며, 칼로 썰 때 달라붙는 것을 방지해줍니다.)