중국식 오이무침
요리 소개
아삭한 오이에 고추기름과 마늘 향이 더해져 입맛을 돋우는 중국식 오이무침이에요. 상큼하면서도 매콤한 맛이 일품이라 느끼한 요리에 곁들이면 최고의 궁합을 자랑한답니다. 만드는 방법도 아주 간단해서 손님상에 올리기에도 좋고, 더운 날 시원하게 즐기기에도 딱이에요. 오늘 저녁 반찬으로 가볍게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
오이 대신 가지를 쪄서 사용하거나, 숙주를 데쳐 함께 무쳐도 별미예요. 식초 대신 사과 식초나 레몬즙을 사용하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 칼 옆면이나 방망이로 쾅쾅 두드려 부순 후 한입 크기로 잘라줍니다. (팁: 오이를 부수면 양념이 더 잘 배고 아삭한 식감이 살아나요.)
2. 부순 오이에 소금 1/2작은술을 뿌려 10분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 절인 후 물기를 잘 짜내야 오이무침이 물러지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)
3. 마늘은 잘게 다져 준비합니다. 큰 볼에 다진 마늘, 고추기름, 간장, 식초, 설탕, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념은 미리 만들어 잠시 두면 맛이 더 어우러져요.)
4. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 골고루 버무려줍니다. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 오이에 잘 스며들어요.)
5. 바로 먹거나 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 시원하게 즐기면 더욱 맛있습니다. (팁: 고추기름 대신 일반 식용유에 고춧가루를 볶아 직접 만들어 사용해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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