오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 7-8분 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 가위로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. (팁: 당면이 너무 길면 볶기 어려우니 적당한 길이로 잘라주세요.)

2. 대파는 송송 썰고, 청양고추는 다져서 준비해주세요. (팁: 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 더해 느끼함을 잡아줄 수 있어요.)

3. 간장, 설탕, 굴소스, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛을 일정하게 유지할 수 있어요.)

4. 팬에 고추기름을 두르고 다진 돼지고기, 다진 생강, 다진 대파 흰 부분을 넣고 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 볶을 때 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주세요.)

5. 두반장을 넣고 1-2분간 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 두반장을 볶으면 특유의 구수한 향과 매콤한 맛이 살아나요.)

6. 삶은 당면과 만들어둔 양념장, 물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 당면에 양념이 잘 배어들도록 저어가며 볶아주세요.)

7. 국물이 거의 졸아들고 당면에 양념이 충분히 배어들면 다진 청양고추와 대파 초록 부분을 넣고 한 번 더 볶은 후, 참기름을 두르고 불을 꺼주세요. (팁: 마지막에 참기름을 넣으면 고소한 풍미가 더해져요.)