오늘의냉장고

1. 오븐을 180°C로 예열해주세요. 머핀 틀에 올리브 오일을 살짝 바르거나 유산지를 깔아 준비해주세요. (팁: 머핀 틀에 기름을 꼼꼼히 발라야 나중에 머핀이 잘 분리돼요.)

2. 시금치는 잘게 다지고, 파프리카도 잘게 깍둑썰기 해주세요. (기호에 따라 다른 채소 사용 가능) (팁: 채소는 물기를 충분히 제거해야 에그 머핀이 눅눅해지지 않는답니다.)

3. 볼에 계란 4개를 풀고 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 다진 시금치와 파프리카도 함께 넣어 섞어주세요. (팁: 계란물을 너무 세게 휘젓지 말고, 재료가 잘 섞일 정도로만 가볍게 저어주세요.)

4. 머핀 틀에 계란물을 1/2 정도 채워주세요. 그 위에 리코타 치즈를 숟가락으로 떠서 올리고, 갈은 체다 치즈를 뿌려주세요. (팁: 리코타 치즈는 너무 많이 넣으면 머핀이 잘 부풀지 않을 수 있으니 적당량만 넣어주세요.)

5. 예열된 오븐에 넣고 20-25분간 구워주세요. 머핀이 노릇하게 부풀어 오르고 가운데 부분이 단단하게 익으면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 다 익은 거예요.)

6. 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후 틀에서 분리하여 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 따뜻할 때 바로 먹으면 리코타 치즈의 부드러움을 제대로 느낄 수 있답니다.)