오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 다지고 마늘은 다지거나 편으로 썰어 준비해요. (팁: 닭가슴살은 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 덜 삶아 알단테 상태로 준비해요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타 면수는 크림소스의 농도를 맞추는 데 아주 유용하게 사용된답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 넣어 노릇하게 구워 따로 덜어내 주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의해 주세요.)

4. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 소스의 풍미가 살아나요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 살짝 끓으면 구워 둔 닭가슴살과 파마산 치즈를 넣고 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 크림소스가 너무 졸아들면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해 농도를 맞춰주세요.)

6. 삶아 둔 파스타 면을 소스에 넣고 재빨리 버무려 면에 소스가 잘 배어들게 해요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 파스타는 소스와 함께 1-2분 정도 더 볶아주면 면에 소스가 깊숙이 스며들어 더욱 맛있어요.)