오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 잘게 다지거나 작게 썰어 소금, 후추, 칠리 파우더, 큐민 가루, 다진 마늘로 밑간을 해주세요. 양파와 파프리카는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 고기는 다지거나 작게 썰어야 또띠아 안에 넣기 편리하고 골고루 익어요.)

2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 소고기를 넣어 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. 이어서 다진 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶은 후 잠시 식혀주세요. (팁: 볶은 재료는 완전히 식혀야 또띠아가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 또띠아 한 장을 팬에 올리고 모짜렐라 치즈 절반을 뿌린 후, 볶아둔 소고기와 채소 혼합물을 골고루 올려주세요. 다시 남은 치즈를 뿌리고 다른 또띠아 한 장을 덮어주세요. (팁: 치즈를 먼저 깔면 또띠아와 속 재료가 잘 붙어요.)

4. 중약불에서 또띠아 양면이 노릇해지고 치즈가 녹을 때까지 구워주세요. (약 3-4분씩) 뒤집을 때는 조심해서 뒤집어야 내용물이 흘러내리지 않아요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 또띠아가 타버리니 약불에서 서서히 구워주세요.)

5. 구워진 퀘사디아를 꺼내 피자처럼 4등분으로 썰어 접시에 담아내면 완성이에요. 살사 소스나 사워크림을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 먹기 좋게 썰어서 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)