오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해요. 양파는 강판에 갈아 즙을 짜서 준비해요. (팁: 양파즙은 양고기를 부드럽게 하고 잡내를 없애는 데 아주 효과적이에요.)

2. 볼에 양고기, 갈아낸 양파즙, 다진 마늘, 토마토 페이스트, 플레인 요거트, 올리브 오일, 파프리카 가루, 큐민 가루, 고춧가루, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 잘 버무려 1시간 이상 재워두세요. (하룻밤 재우면 더욱 좋아요) (팁: 양고기는 마리네이드 시간이 길수록 향신료 맛이 깊게 배고 고기가 부드러워진답니다.)

3. 재워둔 양고기를 꼬치에 꿰어주세요. (나무 꼬치는 미리 물에 불려두세요) (팁: 꼬치에 고기를 너무 꽉 채우지 말고 살짝 여유를 두어야 고기가 고루 익어요.)

4. 달궈진 팬이나 그릴 팬에 꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 돌려가며 노릇하게 구워주세요. 양고기 속까지 완전히 익도록 구워주세요. (팁: 오븐에 200°C에서 15-20분 정도 굽거나 에어프라이어에 180°C에서 15분 정도 구워도 맛있어요.)

5. 구워진 케밥은 따뜻한 피타 브레드나 난에 양상추, 토마토, 오이를 곁들여 담고, 취향에 따라 요거트 소스나 살사 소스를 뿌려 드세요. (팁: 피타 브레드는 마른 팬에 살짝 구워 따뜻하게 준비하면 더 맛있어요.)

6. 마지막으로 신선한 파슬리나 민트를 살짝 뿌려주면 이국적인 튀르키예식 케밥이 완성됩니다! 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레몬 웨지를 곁들여 먹기 직전에 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)