오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 끓는 물에 소금 약간과 통후추를 넣고 약 10분간 삶아주세요. 삶아진 닭가슴살은 한 김 식힌 후 잘게 찢어 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 삶으면 퍽퍽해지니 딱 10분 정도만 삶는 것이 좋아요. 찬물에 헹궈주면 육질이 더욱 탱탱해져요.)

2. 오이, 파프리카, 양파는 모두 채 썰어 준비해 주세요. 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다른 채소(당근, 적채 등)를 활용하셔도 좋아요.)

3. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 참기름을 모두 섞어 새콤달콤한 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 연겨자 양은 취향에 따라 조절해 주세요. 더 톡 쏘는 맛을 원하시면 조금 더 넣으시면 돼요.)

4. 손질한 닭가슴살과 채소들을 큰 볼에 담고, 만들어 둔 소스를 2/3 정도만 넣어 가볍게 버무려 주세요. (팁: 소스를 한 번에 다 넣지 말고, 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 접시에 예쁘게 담아낸 후, 남은 소스를 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해 주세요. (팁: 미리 버무려두면 채소에서 물이 생길 수 있으니, 먹기 직전에 버무리는 것이 가장 신선하고 맛있어요.)