구수한 한국인의 소울푸드 된장찌개
한식간편식가성비든든한 한 끼집밥
요리 소개
우리 집 냉장고에 늘 있는 된장 하나로 뚝딱 만들 수 있는 만능 찌개, 된장찌개예요! 구수하고 깊은 맛이 일품이라 밥 한 그릇은 기본이고, 어떤 반찬과도 잘 어울린답니다. 애호박, 두부, 양파 등 제철 채소를 듬뿍 넣으면 영양도 맛도 다 잡을 수 있어요. 바쁜 일상 속에서도 따뜻하고 든든한 한 끼를 즐기고 싶을 때 최고의 선택이니, 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 맹물을 사용하셔도 좋아요. 애호박 대신 새송이버섯이나 팽이버섯, 무를 넣어도 맛있고, 좀 더 푸짐하게 즐기고 싶다면 차돌박이나 바지락을 추가하셔도 좋습니다.
재료
조리 순서
1
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박, 감자, 양파도 한입 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 감자는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익어요!)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수 500ml를 붓고 감자와 양파를 먼저 넣어 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 된장 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 된장을 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 더 부드러운 국물을 만들 수 있어요.)
3
3. 감자가 어느 정도 익으면 애호박을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이어서 두부, 대파, 청양고추를 넣고 2-3분간 끓여 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
230 kcal
15g
단백질
8g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 26%지방 31%탄수화물 43%
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