오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 만두는 끓는 물에 살짝 삶아 준비해 주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 끊어질 수 있으니 적당히 부드러워질 때까지만 불려주세요.)

2. 타마린드 페이스트, 피시소스, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 모두 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 팟타이 소스는 미리 만들어두면 간편하게 조리할 수 있답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 새우를 볶다가 익으면 한쪽으로 밀어두고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 꺼내두는 것이 좋아요.)

4. 팬에 불린 쌀국수 면과 만들어둔 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 숙주와 부추, 삶은 만두를 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 면이 꼬들하고 채소의 아삭한 식감이 살아난답니다.)

5. 그릇에 담고 땅콩 부순 것과 레몬(또는 라임) 조각을 올려 마무리해 주세요. (팁: 레몬이나 라임 즙을 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있어요.)