오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 10분 정도 불린 후, 여러 번 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 미역을 너무 오래 불리면 식감이 물러질 수 있으니 적당히 불리는 것이 중요해요.)

2. 오이는 얇게 채 썰고, 양파도 같은 두께로 썰어 준비해요. 오이는 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 절인 후 물기를 짜주면 더 아삭해요. (팁: 오이를 절여 물기를 짜내면 양념이 희석되지 않고 더욱 진한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 식초, 설탕, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 매실액을 넣으면 더욱 깊은 맛과 향을 낼 수 있답니다.)

4. 준비한 미역, 오이, 양파를 큰 볼에 담고 만들어 둔 양념장을 넣어 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 미역이 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요. (팁: 버무리기 직전에 양념장을 넣어 바로 무쳐야 채소의 아삭함이 살아있어요.)

5. 간을 보고 취향에 따라 식초나 설탕을 추가한 후, 접시에 예쁘게 담아 내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)