오늘의냉장고

1. 소시지는 어슷썰거나 칼집을 내주고, 양파는 채 썰어주세요. 대파와 마늘은 송송 썰거나 다져서 준비해줍니다. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들고 모양도 예뻐져요.)

2. 볼에 케첩, 간장, 설탕, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주는 것이 중요해요. 필요하다면 올리고당이나 물엿으로 대체해도 좋아요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶으면 향긋한 풍미가 요리 전체에 배어들어요.)

4. 향이 올라오면 소시지와 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 소시지가 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.)

5. 미리 만들어둔 양념장을 붓고 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 양념을 넣은 후에는 너무 오래 볶지 않고 빠르게 섞듯이 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)