따뜻하고 부드러운 일식 크림 스튜
요리 소개
찬바람 불 때 생각나는 따뜻하고 부드러운 일식 크림 스튜예요. 닭고기와 다양한 채소를 우유 베이스의 크림 소스로 끓여내어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 한입 먹으면 몸속까지 따뜻해지고 든든해서 추운 날 식사로 최고예요. 일본 가정식 분위기를 집에서 느끼고 싶을 때, 아이들에게 영양 가득한 한 끼를 선물하고 싶을 때 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 돼지고기(안심 또는 등심)나 해산물(새우, 오징어)을 사용해도 맛있어요. 브로콜리 외에 버섯, 완두콩, 옥수수 등 좋아하는 채소를 추가해도 좋아요. 치킨 스톡이 없으면 물에 다시마를 넣어 육수를 내도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고 브로콜리는 한입 크기로 잘라 데쳐 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)
2. 냄비에 버터 1큰술을 녹이고 닭다리살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아야 고소한 맛이 스튜에 배어들어요.)
3. 닭고기를 한쪽으로 밀고 남은 버터 1큰술과 양파, 당근, 감자를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)
4. 밀가루 2큰술을 넣고 1분간 저어가며 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루 루는 타지 않게 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)
5. 치킨 스톡을 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어준 후, 우유를 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 차가운 스톡과 우유를 넣으면 루가 잘 풀린답니다.)
6. 감자가 부드럽게 익으면 데친 브로콜리를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 끓이면 색이 변하고 물러지니 마지막에 넣어주세요.)
7. 그릇에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 밥이나 빵과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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