오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 슬라이스한 후 소금을 살짝 뿌려 10분간 재워두었다가 키친타월로 물기를 제거해요. (팁: 가지를 절여 물기를 제거하면 굽거나 튀길 때 기름을 덜 흡수하고 식감이 더 좋아진답니다.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 가지를 노릇하게 구워주세요. (오븐 사용 시 200도에서 10분간 구워도 좋아요.) (팁: 가지가 너무 물러지지 않게 앞뒤로 살짝만 구워주는 것이 좋아요.)

3. 양파와 마늘은 다져주세요. 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 내세요. 토마토 소스를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 5분 정도 끓여 소스를 준비해요. (팁: 토마토 소스에 월계수 잎을 한두 장 넣고 끓이면 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

4. 오븐 용기에 토마토 소스를 얇게 깔고, 구운 가지를 겹겹이 올려주세요. 그 위에 모차렐라 치즈와 파르메산 치즈 가루를 뿌려주고, 다시 토마토 소스, 가지, 치즈 순으로 반복해서 쌓아요. (팁: 층층이 쌓을 때 치즈를 넉넉히 뿌려주면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 마지막으로 치즈를 듬뿍 올리고 180도로 예열된 오븐에 넣어 15~20분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. (팁: 오븐 온도는 각 오븐마다 다를 수 있으니, 치즈가 노릇하게 녹으면 꺼내는 것이 좋아요.)

6. 구워진 가지 그라탕 위에 다진 파슬리를 뿌려 장식하고 따뜻하게 드시면 된답니다. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 오븐에서 막 꺼낸 그라탕은 뜨거우니 조심해서 드세요.)