오늘의냉장고

1. 닭가슴살(또는 닭다리살)은 길게 채 썰어주세요. 양파와 파프리카도 길게 채 썰어 준비합니다. (팁: 닭고기는 미리 우유에 10분 정도 재워두면 잡내를 제거하고 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 큰 볼에 채 썰어둔 닭고기를 넣고 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더, 오레가노, 다진 마늘, 간장, 설탕, 라임즙, 소금, 후추를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 닭고기는 최소 20분 이상 재워야 양념이 잘 배어 맛있어져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 넣어 센 불에서 노릇하게 볶아주세요. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 촉촉하게 익어요.)

4. 닭고기가 거의 익으면 채 썰어둔 양파와 파프리카를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데워 따뜻하게 준비해주세요. (팁: 또띠아는 너무 오래 구우면 딱딱해지니 따뜻하게만 데워주는 것이 좋아요.)

6. 접시에 볶은 치킨과 채소를 담고, 따뜻한 또띠아, 사워크림, 살사 소스를 곁들여주면 매콤 고소 치킨 파히타 완성이에요! (팁: 뜨거운 철판에 담아내면 레스토랑 분위기를 더욱 살릴 수 있어요.)