오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비해 주세요. 양파와 대파는 잘게 다져주시고요. 밥은 고슬고슬한 상태가 볶음밥에 가장 좋아요. (팁: 밥이 너무 질면 볶음밥이 축축해질 수 있으니, 찬밥을 사용하거나 밥을 미리 퍼두어 수분을 날려주는 것이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 솔솔 올라오면 다진 양파와 김치를 넣고 달달 볶아줍니다. 김치가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나요. 김치 국물을 살짝 넣고 볶으면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 김치가 잘 볶아지면 고추장, 설탕, 간장을 넣고 김치와 함께 잘 섞어가며 한 번 더 볶아주세요. 양념이 고루 배면 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아줍니다. (팁: 밥알을 하나하나 코팅하듯이 볶아주셔야 더욱 고슬고슬한 볶음밥이 된답니다. 너무 세게 저으면 밥알이 으깨질 수 있으니 주의하세요.)

4. 밥이 양념과 고루 섞이면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해요. 접시에 볶음밥을 예쁘게 담아주세요. (팁: 참기름은 볶음밥의 풍미를 확 살려주는 비법이니 마지막에 꼭 넣어주세요.)

5. 다른 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐 볶음밥 위에 올려주세요. 김가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 계란 김치 볶음밥 완성이에요! (팁: 반숙 계란 노른자를 톡 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 그 고소함이 두 배가 된답니다.)