오늘의냉장고

1. 파이 시트는 냉장고에서 해동한 후 타르트 틀에 깔고 포크로 바닥을 콕콕 찔러주세요. 베이컨은 잘게 썰고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 파이 시트가 없다면 만두피 여러 장을 겹쳐 사용하거나 직접 간단한 타르트 반죽을 만들어도 좋아요.)

2. 팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이어서 베이컨을 넣고 바삭하게 볶은 후 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 우러나오고 키슈의 풍미를 더해줘요.)

3. 볼에 달걀, 생크림, 우유, 소금, 후추, 넛맥 가루(선택)를 넣고 거품이 나지 않도록 살살 풀어 섞어주세요. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 필링을 만들 수 있어요. (팁: 넛맥 가루는 프랑스 요리에 풍미를 더하는 중요한 향신료이지만, 없으면 생략해도 괜찮아요.)

4. 타르트 시트 위에 볶은 양파와 베이컨, 그리고 잘게 썬 그뤼에르 치즈를 고루 뿌려주세요. (팁: 치즈는 바닥에 깔아주면 녹으면서 시트와 재료를 잘 붙들어 준답니다.)

5. 달걀 필링을 조심스럽게 타르트 틀에 부어주세요. 필링이 넘치지 않도록 80% 정도만 채워주세요. (팁: 필링을 붓기 전에 틀을 오븐 팬에 올려두면 이동할 때 편리해요.)

6. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 구워주세요. 가운데를 찔러보아 달걀물이 묻어나오지 않으면 완성이에요. 식힌 후 잘라 드세요! (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 색깔을 봐가며 조절해 주세요. 너무 갈색이 되면 포일로 덮어주세요.)