오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 해산물이 들어가면 면수와 해산물의 감칠맛이 소스에 배어 더욱 깊은 맛이 나요.)

2. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거하고, 오징어는 먹기 좋게 손질해 주세요. 양파와 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해요. (팁: 해산물은 신선한 것을 사용해야 비린내가 나지 않고 맛있어요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 뒤, 새우와 오징어를 넣고 겉면이 익을 때까지 빠르게 볶아요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

4. 토마토 소스, 생크림, 우유를 넣고 잘 섞어 끓이다가, 삶은 면과 면수 1/2컵을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 볶아주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 소스가 잘 배게 도와줘요.)

5. 소스가 면에 잘 배어들면 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 기호에 따라 파르미지아노 치즈를 갈아 올려도 좋아요.)