가성비 만점! 클래식 알리오 올리오 파스타
요리 소개
올리브 오일과 마늘의 황홀한 향이 어우러진 이탈리아의 대표적인 오일 파스타예요. 별다른 재료 없이도 깊은 풍미를 느낄 수 있어, 냉장고가 허전할 때 최고의 선택이랍니다. 매콤한 페페론치노가 맛의 균형을 잡아주며, 한밤의 야식이나 간단한 한 끼 식사로도 손색없어요. 심플하지만 결코 가볍지 않은 맛으로 여러분의 식탁을 채워줄 거예요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 마늘이 없다면 양파를 볶아도 달큰한 맛이 나지만, 알리오 올리오 특유의 맛은 조금 줄어들 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배게 해주세요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (매운 것을 싫어하시면 페페론치노는 생략 가능해요) (팁: 마늘은 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 해요.)
4. 삶은 면과 면수 반 컵을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 면이 오일을 충분히 흡수하도록 잘 섞어주세요. (팁: 면수를 추가하면 오일과 면이 잘 어우러지고 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 맛있는 알리오 올리오가 완성된답니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 살짝 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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