오늘의냉장고

1. 닭가슴살과 양파, 당근, 애호박은 모두 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 재료를 잘게 다져야 밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요. 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간을 해두면 더욱 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 닭가슴살을 먼저 볶아줍니다. 닭가슴살이 하얗게 익으면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

3. 채소들이 부드러워지면 찬밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 고루 볶아줍니다. 밥이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하고 볶음밥이 질척거리지 않아요.)

4. 밥이 충분히 볶아지면 팬 한쪽으로 재료를 몰아두고 빈 공간에 식용유 1큰술을 더 두른 후 카레가루를 넣어 살짝 볶아 향을 냅니다. (팁: 카레가루를 직접 볶으면 향이 더욱 진해져요.)

5. 카레가루와 밥, 채소, 닭가슴살을 모두 섞어 고루 볶아주고 간장 1/2큰술과 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞어주면 완성이에요. (팁: 간장은 불맛을 내기 위해 팬 가장자리에 뿌려 넣는 것도 좋은 방법이에요.)