바삭 매콤 고추장 닭강정
한식튀김요리간식
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭튀김에 매콤 달콤한 고추장 양념을 입혔어요! 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛이랍니다. 아이들 간식이나 어른들 술안주로도 최고예요. 홈파티 메뉴로 내놓으면 인기 폭발일 거예요. 집에서도 전문점 못지않은 닭강정을 만들어 보세요!
50분
2인분
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮지만, 조리 시 퍽퍽해지지 않게 주의해요. 땅콩 대신 해바라기씨나 아몬드 슬라이스를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
500g
조리 순서
1
1. 닭다리살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해 15분 정도 재워주세요.
2
2. 튀김가루와 전분가루를 섞고 찬물을 조금씩 부어가며 튀김옷을 만들어주세요. 너무 묽지 않게 약간 되직하게 만들어요.
3
3. 재워둔 닭고기에 튀김옷을 입힌 후 170~180도로 예열된 식용유에 넣어 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨주세요. (1차 튀긴 후 건져내 식혔다가 2차 튀기면 더 바삭해요)
4
4. 다른 팬에 고추장, 케첩, 물엿, 설탕, 간장, 다진 마늘, 맛술을 넣고 약불에서 저어가며 끓여 양념장을 만들어주세요.
5
5. 양념장이 끓으면 튀겨놓은 닭튀김을 넣고 빠르게 버무려주세요. 마지막에 땅콩(견과류)과 통깨를 뿌려 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
700 kcal
40g
단백질
45g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 23%지방 58%탄수화물 23%
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