오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 반으로 썰거나 큰 것은 4등분 합니다. 마늘은 편 썰어 준비하고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 오목한 팬이나 작은 냄비에 올리브 오일을 넉넉히 붓고, 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여 마늘 향을 오일에 우려냅니다. 마늘이 노릇해지면 좋아요. (팁: 약불에서 천천히 끓여야 마늘이 타지 않고 향이 오일에 충분히 배어 나와요.)

3. 버섯을 넣고 중불에서 볶듯이 끓여줍니다. 버섯에서 수분이 나와 오일과 섞이면서 맛이 더욱 깊어져요. (팁: 버섯은 숨이 죽을 정도로만 익혀야 쫄깃한 식감이 살아 있어요.)

4. 버섯이 부드러워지면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 바게트 빵과 함께 먹을 것을 고려해 살짝 짭짤하게 하는 것이 좋아요.)

5. 불을 끄기 직전에 다진 파슬리를 넣어 향을 더해줍니다. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어 신선한 향을 살려주세요.)

6. 따뜻하게 데운 바게트 빵과 함께 내면 근사한 한 끼 또는 술안주가 완성된답니다! (팁: 바게트 빵을 감바스 오일에 찍어 먹으면 정말 꿀맛이에요!)