가성비 최고! 촉촉한 간장 감자조림
요리 소개
오늘은 도시락 반찬으로 완벽한 간장 감자조림을 소개해 드릴게요! 짭조름하면서도 달콤한 맛이 일품이라 밥도둑이 따로 없답니다. 감자의 부드러운 식감과 윤기나는 소스가 정말 매력적이에요. 간단한 재료로 만들 수 있어 가성비도 훌륭하고, 미리 만들어두면 든든한 밑반찬이 되어줄 거예요. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
물엿이 없다면 올리고당이나 조청으로 대체할 수 있어요. 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추나 건고추를 약간 추가해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기 (약 2cm)로 썰고, 물에 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 전분기를 제거해야 감자조림이 깔끔하고 감자끼리 달라붙지 않아요.)
2. 깊은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 감자를 넣어 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 미리 볶으면 조림 시 부서지지 않고 모양이 유지되며 더 고소한 맛을 낼 수 있어요.)
3. 진간장 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 1컵(200ml)을 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만드세요. (팁: 미리 양념을 섞어두면 재료에 골고루 잘 배어들어요.)
4. 볶은 감자에 만들어둔 조림 양념을 붓고, 중약 불에서 감자가 익고 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. (팁: 중간중간 뒤적여주면서 양념이 골고루 배이도록 해주세요. 너무 세게 저으면 감자가 부서질 수 있으니 주의하세요.)
5. 국물이 거의 졸아들고 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 0.5작은술을 넣어 섞어주면 완성입니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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