고슬고슬 새우 볶음밥
요리 소개
탱글탱글한 새우와 알록달록한 채소가 듬뿍 들어간 새우 볶음밥은 고슬고슬한 밥알이 매력적인 요리예요. 한 입 먹으면 입안 가득 퍼지는 고소한 맛에 자꾸만 손이 간답니다. 냉장고에 있는 재료를 활용해 쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 든든하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어요. 오늘 점심, 새우 볶음밥으로 특별한 식탁을 만들어 보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 돼지고기, 닭고기, 햄 등을 사용해도 맛있어요. 완두콩, 옥수수 등 냉동 채소를 추가하면 더욱 풍성한 색감과 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 당근, 양파, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 소금을 넣고 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶음밥이 질척해지지 않고 고슬고슬해요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 다진 당근과 양파를 넣고 볶아요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)
3. 채소가 어느 정도 익으면 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. 새우가 너무 익으면 질겨지니 주의해 주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶지 않는 것이 탱글한 식감을 유지하는 비법이에요.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 간장을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 내고 굴소스, 후추를 넣어 함께 볶아요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)
5. 마지막으로 만들어 둔 스크램블 에그와 참기름을 넣고 고루 섞어 마무리해 주세요. 기호에 따라 깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않는답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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