부드럽고 깊은 맛 돼지고기 김치찜
요리 소개
잘 익은 김치와 부드러운 돼지고기를 뭉근하게 끓여낸 김치찜은 한국인의 대표적인 찜 요리예요. 오랜 시간 푹 익혀 김치와 돼지고기가 부드럽게 어우러져 깊고 진한 감칠맛을 선사한답니다. 밥 위에 김치와 고기를 듬뿍 올려 먹으면 잊을 수 없는 맛을 경험하실 수 있을 거예요. 오늘 저녁, 따뜻하고 푸짐한 김치찜으로 행복한 식탁을 만들어 보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 양지나 목살을 사용해도 좋고, 두부를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요. 묵은지 대신 일반 김치를 사용한다면 설탕을 조금 더 넣어 신맛을 보완해주세요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 통째로 준비하거나 큼직하게 썰어주세요. 묵은지는 속을 살짝 털어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요.
2. 냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 묵은지를 올려주세요. 그 위에 돼지고기를 올리고 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강가루, 설탕, 청주, 들기름을 섞은 양념장을 고기 위에 골고루 올려줘요.
3. 멸치 다시마 육수(또는 쌀뜨물) 500ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작해요. 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40-50분간 푹 끓여주세요. 중간에 국물이 너무 졸아들면 육수를 조금 더 추가해도 괜찮아요.
4. 돼지고기가 부드럽게 익고 김치도 흐물흐물해지면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리해요. 돼지고기는 젓가락으로 쉽게 찢어질 정도로 익으면 된답니다.
5. 따뜻한 밥과 함께 맛있는 돼지고기 김치찜을 즐겨보세요! 취향에 따라 고기는 먹기 좋게 잘라 드세요.
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영양 정보 (1인분)
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