오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 물기를 제거한 후 올리브유 1큰술, 소금, 후추로 밑간해주세요. 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 한입 크기로 썰어주세요. 오이, 방울토마토, 적양파, 블랙 올리브는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 양고기는 조리하기 15-20분 전에 미리 꺼내두면 더욱 부드럽게 익는답니다.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 양고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양고기 두께에 따라 굽는 시간을 조절하고, 구워진 양고기는 잠시 레스팅한 후 먹기 좋게 슬라이스 해주세요. (팁: 양고기를 구운 후 바로 썰지 않고 잠시 레스팅하면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉해져요.)

3. 볼에 올리브유 2큰술, 레몬즙, 말린 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료의 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

4. 큰 볼에 로메인 상추, 오이, 방울토마토, 적양파, 블랙 올리브를 넣고 드레싱을 뿌려 가볍게 섞어주세요. 접시에 샐러드를 담고 슬라이스 한 양고기와 페타 치즈를 올리면 완성이에요. (팁: 페타 치즈는 손으로 부숴 올려주면 더욱 자연스러운 멋을 낼 수 있어요.)