안심 짜장 볶음
요리 소개
부드러운 안심과 춘장 소스가 어우러진 맛있는 짜장 볶음이에요. 흔히 먹는 짜장면과는 또 다른 매력으로, 밥에 비벼 먹거나 빵에 곁들여 먹기 좋답니다. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하기도 좋고, 아이들도 무척 좋아할 만한 메뉴라서 온 가족이 함께 즐기기 좋아요.
대체 재료 안내
감자나 애호박 대신 양배추, 버섯 등 집에 있는 채소를 활용해도 좋아요. 굴소스가 없다면 간장으로 대체하되, 감칠맛을 위해 다시다나 치킨스톡을 소량 넣어도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 안심은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 감자, 애호박은 깍둑썰기하고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 골고루 익어요.)
2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3-4분 정도 볶아 잡내를 날린 후 덜어두세요. (팁: 춘장을 볶는 과정은 짜장 맛의 깊이를 더해줘요.)
3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향미를 살릴 수 있어요.)
4. 안심을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가 감자, 양파, 애호박 순으로 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣고 볶아야 고루 익어요.)
5. 볶아둔 춘장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶은 후, 설탕, 굴소스, 물을 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 물이 부족하면 약간 더 추가해도 좋아요.)
6. 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만들면 완성이에요. 밥 위에 듬뿍 올려 드세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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