오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 1.5cm 두께로 썰어주세요. 예열된 팬에 식용유 약간을 두르고 노릇하게 구워 접시에 담아둡니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 굽기 편하고 소스가 잘 배어요.)

2. 닭가슴살과 양파, 애호박은 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 골고루 잘 익고 보기에도 좋아요.)

3. 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2-3분간 볶아 짜장 소스 특유의 쓴맛을 날려줍니다. 볶은 춘장은 잠시 덜어두세요. (팁: 춘장을 미리 볶으면 고소한 풍미가 살아나고 쓴맛이 줄어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유 1/2큰술을 두르고 다진 마늘을 볶다가 닭가슴살을 넣어 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살이 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 양파와 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶은 후, 덜어두었던 볶은 춘장과 간장, 알룰로스, 물, 후추를 넣고 중불에서 저어가며 5분 정도 끓여줍니다. (필요 시 물은 조절) (팁: 소스가 너무 묽거나 되직하면 물의 양을 조절하여 원하는 농도를 맞춰주세요.)

6. 구워둔 두부 위에 완성된 다이어트 짜장 소스를 넉넉히 얹어 맛있게 드세요. (팁: 취향에 따라 오이채나 삶은 달걀을 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)