오늘의냉장고

1. 마늘은 편 썰고, 양파와 감자는 잘게 다지거나 작게 깍둑썰기 합니다. 식빵은 작게 깍둑썰어 크루통을 준비합니다. (팁: 감자는 잘게 썰어야 빨리 익고 수프를 더 부드럽게 만들어줘요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주세요.)

3. 다진 감자를 넣고 함께 볶다가 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 밀가루를 넣어야 수프의 농도가 적당히 걸쭉해지고 재료들이 잘 어우러져요.)

4. 치킨 스톡과 우유를 넣고 잘 저어가며 감자가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. (약 10-15분) (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요.)

5. 감자가 익으면 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아준 수프를 다시 냄비에 붓고 생크림을 넣어 한소끔 끓여주세요. (팁: 수프가 너무 되직하면 우유나 스톡을 추가하여 농도를 조절해주세요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 식빵 깍둑썰기를 노릇하게 구워 크루통을 만듭니다. (팁: 수프의 맛을 보고 기호에 맞게 간을 조절해주세요.)

7. 완성된 수프를 그릇에 담고 만든 크루통을 얹어 따뜻하게 서빙합니다. (팁: 파슬리 가루나 올리브 오일을 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋아요.)