오늘의냉장고

1. 차슈는 먹기 좋게 썰고, 삶은 계란은 반으로 갈라주세요. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 차슈가 없다면 삼겹살이나 목살을 간장에 졸여서 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파의 흰 부분을 먼저 볶으면 파의 단맛과 향이 육수에 잘 배어든답니다.)

3. 볶은 마늘과 파에 미소 된장을 넣고 약불에서 볶다가 간장, 맛술을 넣고 함께 볶아 미소 양념을 만들어주세요. (팁: 미소 된장은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 닭 육수를 붓고 끓이다가, 끓어오르면 불을 줄여 5분 정도 더 끓여 미소 육수를 완성해주세요. 이때 참기름을 살짝 넣어주세요. (팁: 닭 육수 대신 사골 육수나 채소 육수를 사용해도 좋아요. 시판 육수를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 끓는 물에 라멘 면을 삶아 물기를 빼고 그릇에 담아주세요. 뜨거운 미소 육수를 붓고 차슈, 숙주, 삶은 계란, 송송 썬 대파를 올려주면 완성이에요. (팁: 라멘 면은 개인 취향에 맞게 삶아주세요. 꼬들한 식감을 원하면 살짝 덜 삶는 것이 좋아요.)