오늘의냉장고

1. 양파와 마늘, 빨간 파프리카는 잘게 다져 준비해 주세요. 홀토마토 통조림은 내용물을 그릇에 담아 포크로 으깨거나 칼로 대충 썰어두면 좋아요. (팁: 캠핑 시에는 미리 손질해서 밀폐용기에 담아오면 훨씬 편하답니다.)

2. 깊은 팬이나 무쇠 팬에 올리브유를 두르고 중약불로 예열한 후, 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.)

3. 손질한 파프리카를 넣고 2~3분 더 볶은 다음, 으깬 홀토마토와 파프리카 가루, 칠리 플레이크, 설탕을 넣고 잘 섞어 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 설탕을 약간 넣으면 토마토의 신맛을 중화시켜 감칠맛을 더할 수 있어요.)

4. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 소스 위에 국자로 움푹한 공간을 4개 만들어 달걀 4개를 각각 깨뜨려 넣어주세요. (팁: 달걀을 너무 가깝게 넣지 않아야 서로 붙지 않고 예쁘게 익어요.)

5. 팬 뚜껑을 덮거나 알루미늄 포일로 팬을 감싸 달걀 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 약 5~8분 정도 익혀주세요. (팁: 노른자의 익힘 정도는 기호에 따라 조절할 수 있어요. 완숙을 원하면 조금 더 익혀주세요.)

6. 달걀이 적당히 익으면 불을 끄고, 기호에 따라 다진 파슬리나 바질을 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 바게트나 빵을 곁들여 소스에 찍어 드세요. (팁: 캠핑에서는 갓 구운 빵이나 크래커와 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.)