오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 씻어 끓는 물에 식초 약간을 넣고 7분 정도 삶은 후 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 문어를 먼저 삶아두면 커리를 만들 때 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 양파, 감자, 당근은 깍둑썰기 해 주세요. (감자는 물에 잠시 담가 전분기를 빼면 더 좋아요) (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익는답니다.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강, 깍둑썰기 한 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶아 향을 내면 커리의 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 감자와 당근을 넣고 볶다가 커리 페이스트를 넣고 약 1분간 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 커리 페이스트를 충분히 볶아주면 향이 깊어지고 맛이 더 진해져요.)

5. 물과 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞어준 후, 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 끓여주세요. (팁: 중간중간 저어주면서 바닥에 눌어붙지 않도록 조심해 주세요.)

6. 감자와 당근이 익으면 삶아둔 문어를 넣고 소금, 설탕으로 간을 맞춘 후 약 5분간 더 끓여주세요. (팁: 문어는 이미 익었으니 마지막에 넣어 살짝만 데우듯 끓여주세요.)

7. 따뜻한 밥과 함께 접시에 담고 기호에 따라 고수를 곁들여 내면 맛있는 문어 커리 완성이에요! (팁: 난이나 바게트를 곁들여 먹어도 아주 맛있어요.)