오늘의냉장고

1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고 1.5~2cm 두께로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다. (팁: 너무 두껍게 썰면 속이 익기 어려워요.)

2. 쟁반에 밀가루, 풀어놓은 계란, 빵가루를 각각 준비합니다. 안심에 밀가루-계란물-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줍니다. (팁: 튀김옷을 꼼꼼히 입혀야 벗겨지지 않고 바삭하게 튀겨져요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈줍니다. (팁: 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도를 확인하세요.)

4. 튀김옷을 입힌 안심을 넣고 겉면이 황금빛이 될 때까지 30초~1분 정도 빠르게 튀겨냅니다. (팁: 속은 레어 상태를 유지해야 하므로 짧고 강하게 튀겨주세요.)

5. 튀겨낸 규카츠는 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다.

6. 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 양배추 샐러드와 와사비, 돈까스 소스 등을 곁들여 냅니다. 미니 화로가 있다면 고기를 살짝 구워가며 먹으면 더욱 맛있어요.