오늘의냉장고

1. 달걀은 잘 풀어서 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. 녹말물도 미리 만들어 준비해 주세요. (팁: 달걀은 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀물을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 치킨 스톡을 붓고 끓여주세요. 끓기 시작하면 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 치킨 스톡 대신 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋아요. 간은 기호에 맞게 조절해 주세요.)

3. 육수가 끓으면 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 뭉치지 않도록 잘 저어주세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고, 수프의 농도를 봐가며 조절해 주세요. 너무 되직하면 맛이 덜해요.)

4. 수프의 농도가 적당해지면 풀어진 달걀물을 냄비에 한 바퀴 돌려가며 천천히 부어주세요. 바로 젓지 말고 10초 정도 기다렸다가 살살 저어주세요. (팁: 바로 저으면 달걀이 너무 잘게 풀어져 국물이 탁해질 수 있어요. 젓가락으로 살살 저어주면 예쁜 달걀 실을 만들 수 있답니다.)

5. 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 내면 완성이에요! (팁: 대파 대신 다진 실파를 사용하면 더 예쁜 색감을 낼 수 있어요.)