오늘의냉장고

1. 게맛살은 먹기 좋게 잘게 찢어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 게맛살을 찢을 때 너무 가늘지 않게 찢어야 식감이 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 찢은 게맛살을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어내세요.)

3. 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 양파와 게맛살에 양념이 배도록 끓여주세요. (팁: 양념이 끓어오르면 중약불로 줄여 은근하게 졸여주세요.)

4. 양념이 자작하게 졸아들면 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. (걸쭉하게) (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 실패하지 않아요.)

5. 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 섞어준 후 불을 꺼주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 향긋함과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 만들어둔 게맛살 덮밥 소스를 듬뿍 올려주세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어주는 것이 덮밥과 잘 어울려요.)

7. 기호에 따라 계란 노른자나 통깨를 올려 마무리해 주세요. (팁: 계란 노른자를 올리면 고소함과 부드러움이 더해져 더욱 맛있어요.)