쪽파 계란말이
요리 소개
부드럽고 촉촉한 계란에 향긋한 쪽파가 콕콕 박혀 알록달록 예쁜 쪽파 계란말이예요. 아이들 반찬으로도 좋고, 술안주나 도시락 반찬으로도 최고랍니다. 만드는 방법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 쪽파가 계란의 비린 맛을 잡아주고 상큼함을 더해줘서 질리지 않고 계속 먹게 될 거예요!
대체 재료 안내
당근 외에 양파나 피망 등 좋아하는 자투리 채소를 다져 넣어도 좋아요. 소금 대신 간장으로 간을 맞춰도 색다른 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 쪽파와 당근은 깨끗이 씻어 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 야채를 곱게 다져야 계란말이 만들 때 모양이 흐트러지지 않아요.)
2. 볼에 계란을 풀고 다진 쪽파, 당근, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요. (팁: 알끈을 제거하면 계란물이 더 부드러워진답니다.)
3. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 키친타월로 가볍게 닦아낸 후, 계란물을 얇게 한 국자 정도만 부어주세요. (팁: 약불에서 은은하게 구워야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)
4. 계란물이 80% 정도 익으면 끝부분부터 돌돌 말아 한쪽으로 밀어 놓은 후, 빈 공간에 다시 계란물을 얇게 부어주세요. (팁: 새로 부은 계란물과 말아놓은 계란말이가 잘 붙도록 살짝 들어 올리는 것이 팁이에요.)
5. 이 과정을 계란물이 다 소진될 때까지 반복하고, 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요. (팁: 뜨거울 때 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니 살짝 식힌 후에 썰어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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