새콤달콤 파강회
요리 소개
향긋한 쪽파와 신선한 해산물이 어우러진 파강회는 보기에도 예쁘고 맛도 일품인 특별한 요리예요. 쫄깃한 문어와 쪽파의 아삭한 식감이 잘 어울려 입맛을 돋우고, 초고추장의 새콤달콤함이 더해져 더욱 매력적이죠. 손님 접대나 도시락 메뉴로도 좋고, 가볍게 즐길 수 있는 술안주로도 최고랍니다!
대체 재료 안내
문어가 없으면 삶은 소고기나 크래미를 대신 사용해도 좋아요. 알레르기가 있다면 해당 해산물을 빼고 다른 단백질 재료로 대체하세요.
재료
조리 순서
1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (팁: 쪽파는 너무 오래 데치면 물러지니 색이 선명해지면 바로 건져주세요.)
2. 문어는 얇게 썰고, 새우는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 준비합니다. 홍고추는 송송 썰고, 계란은 지단을 부쳐 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 문어는 얇게 썰어야 강회로 말기 쉽고 먹기 편해요. 계란 지단은 색감을 더해줍니다.)
3. 데친 쪽파 3-4줄기를 펼쳐 놓고, 그 위에 썰어둔 문어, 새우, 계란 지단, 홍고추를 가지런히 올려줍니다. (팁: 재료들을 가운데로 모아 일렬로 놓으면 말기 쉬워요.)
4. 쪽파를 돌돌 말아 끝 부분을 묶어 고정하거나, 남은 쪽파로 예쁘게 묶어줍니다. (팁: 쪽파로 묶기 어려울 경우, 이쑤시개를 사용해도 괜찮아요.)
5. 완성된 파강회를 접시에 예쁘게 담고, 새콤달콤한 초고추장을 곁들여 내면 완성입니다. (팁: 초고추장 대신 와사비 간장이나 초간장을 곁들여도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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