오늘의냉장고

1. 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어주세요. (팁: 우유를 넣으면 오믈렛이 더욱 부드러워져요. 계란은 너무 세게 저으면 거품이 많이 생겨서 오믈렛이 푸석해질 수 있으니 적당히 풀어주세요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 계란물을 부어주세요. 가장자리가 익기 시작하면 실리콘 주걱 등으로 안쪽으로 밀어 넣으며 스크램블 에그처럼 섞어줍니다. (팁: 버터는 오믈렛의 풍미를 더해줍니다. 센 불에 하면 금방 타버리니 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)

3. 계란이 80% 정도 익었을 때 한쪽 절반 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 올려주세요. (팁: 기호에 따라 체다 치즈나 다른 종류의 치즈를 섞어도 좋아요.)

4. 나머지 절반의 계란으로 치즈를 덮듯이 접어 모양을 잡아줍니다. (팁: 주걱으로 조심스럽게 접어야 모양이 흐트러지지 않아요.)

5. 치즈가 녹을 때까지 잠시 더 익힌 후 접시에 담아 맛있게 드세요. 파슬리 가루를 살짝 뿌리면 더욱 예뻐요! (팁: 너무 오래 익히면 오믈렛이 퍽퍽해질 수 있으니 치즈가 녹으면 바로 꺼내는 것이 좋아요.)