오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금을 약간 넣은 후 메밀면을 넣고 삶아주세요. 면 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하시면 된답니다. (보통 3~5분 정도예요.) (팁: 면이 엉겨 붙지 않도록 삶는 동안 중간중간 잘 저어주세요.)

2. 면이 다 삶아지면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼서 준비해주세요. 얼음물에 잠시 담가두면 면이 더욱 쫄깃해져요. (팁: 면을 깨끗이 헹궈야 양념이 잘 배고 식감이 좋아져요.)

3. 오이는 가늘게 채 썰어 준비하고, 삶은 달걀은 반으로 잘라주세요. (팁: 오이 대신 상추나 깻잎 같은 채소를 채 썰어 넣어도 좋아요.)

4. 큰 볼에 들기름 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 설탕 1작은술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 단맛을 낼 수 있어요.)

5. 물기를 뺀 메밀면을 양념장에 넣고 골고루 비벼주세요. 면이 끊어지지 않게 살살 비벼주시는 것이 중요해요. (팁: 양념이 부족하다고 느껴지면 간장과 들기름을 1:1 비율로 조금 더 추가해보세요.)

6. 그릇에 비빈 막국수를 담고, 그 위에 채 썬 오이, 김가루, 반으로 자른 삶은 달걀을 올리면 맛있는 들기름 막국수가 완성이에요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 올리면 매콤함을 더할 수 있어요.)