동남아의 맛과 향을 담은, 쉬림프 팟타이
요리 소개
태국의 대표적인 볶음면 요리, 팟타이예요! 새콤달콤 짭짤한 특유의 맛과 향이 매력적이랍니다. 쫄깃한 쌀국수 면에 새우, 숙주, 땅콩이 어우러져 다채로운 식감까지 즐길 수 있어요. 집에서도 충분히 이국적인 분위기를 낼 수 있는 요리이니, 동남아 여행의 추억을 떠올리며 만들어 보는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
새우 대신 닭고기나 돼지고기, 또는 두부를 사용해도 좋고, 숙주 대신 다른 아삭한 채소(예: 양배추 채 썬 것)를 넣어도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 20~30분 불려 부드러워지면 물기를 빼 준비해요. (끓는 물에 삶지 않아요!) 부추는 3cm 길이로 썰고, 레몬은 웨지 모양으로 잘라요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니, 적당히 부드러워지면 바로 건져주세요.)
2. 작은 볼에 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙 1큰술과 설탕 0.5큰술을 추가하여 새콤한 맛을 더할 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 새우를 넣고 익혀요. 한쪽으로 밀어두고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색깔이 변할 정도로만 익혀주세요.)
4. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 마지막에 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않게 살짝만 더 볶아 접시에 담고, 다진 땅콩과 레몬 웨지를 곁들여 마무리해요. (팁: 숙주와 부추는 가장 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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