오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 스위트콘은 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. 양파와 고수는 잘게 다져주세요. 할라페뇨를 사용한다면 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 잘 익어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 새우를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 새우가 익으면 따로 덜어두세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)

3. 큰 볼에 볶은 새우, 스위트콘, 반으로 썬 방울토마토, 다진 양파, 다진 고수, 다진 할라페뇨를 모두 넣어주세요. (팁: 재료들이 너무 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.)

4. 볼에 담긴 재료에 라임즙 1/2개 분량을 짜 넣고 올리브유 1작은술, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려 쉬림프 콘 살사를 완성해 주세요. (팁: 라임즙은 살사의 신선함을 더해주고 재료의 맛을 돋워줘요.)

5. 따뜻하게 데운 타코쉘 안에 상큼한 쉬림프 콘 살사를 푸짐하게 담아 맛있게 드세요! (팁: 취향에 따라 아보카도 슬라이스나 사워크림을 곁들여도 좋아요.)