단호박 수프
요리 소개
포근하고 달콤한 단호박 수프는 부드러운 목 넘김이 일품인 가을 겨울 별미예요. 단호박의 은은한 단맛과 우유의 고소함이 만나 속을 따뜻하게 채워준답니다. 아침 식사 대용이나 브런치 메뉴로 좋고, 아이들 영양 간식으로도 최고예요. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어서 바쁜 날에도 뚝딱! 건강하고 맛있는 한 끼를 즐기고 싶으시다면 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
우유 대신 두유나 아몬드 밀크를 사용하면 유제품 알레르기가 있는 분들도 즐길 수 있어요. 버터 대신 올리브 오일을 사용해도 좋고, 단호박의 단맛이 부족하다면 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가해 주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 전자레인지에 5분 정도 돌리면 껍질이 더 잘 벗겨져요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파는 약불에서 천천히 볶아야 단맛이 우러나와요.)
3. 볶은 양파에 썰어둔 단호박과 물 200ml를 넣고 단호박이 부드러워질 때까지 10-15분간 끓여주세요. (팁: 단호박은 포크로 찔러보아 쉽게 들어가면 잘 익은 거예요.)
4. 불을 끄고 끓인 단호박과 양파를 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거운 재료를 갈 때는 조심하세요! 믹서 뚜껑을 살짝 열고 갈면 안전합니다.)
5. 갈아 놓은 수프를 다시 냄비에 넣고 우유 200ml, 소금 1/2 작은술, 후추 약간을 넣은 뒤 약불에서 저어가며 한소끔 끓여주세요. 농도는 우유나 물로 조절하시면 돼요. (팁: 수프가 끓어 넘치지 않도록 계속 저어주세요.)
6. 따뜻하게 그릇에 담아내면 맛있는 단호박 수프 완성입니다. (팁: 취향에 따라 파슬리나 크루통을 곁들이면 더욱 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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