오늘의냉장고

1. 배추는 한 입 크기로 썰고, 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. 대파는 송송 썰고, 계란은 미리 풀어두세요. (팁: 새우는 미리 소금물에 살짝 담갔다가 사용하면 더욱 탱글탱글해져요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 풀어둔 계란을 스크램블 에그처럼 볶다가 따로 덜어내주세요. (팁: 계란은 너무 오래 볶지 않고 부드럽게 익히는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 대파를 넣고 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 새우를 넣고 볶다가 색이 변하면 배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 배추의 아삭한 식감이 살고 불맛을 낼 수 있어요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어 볶아주세요. 굴소스와 간장으로 간을 맞춘 후 마지막에 참기름을 두르고 한 번 더 볶아 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 밥은 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있답니다.)