오늘의냉장고

1. 양고기는 두께 1cm 정도로 얇게 썰거나 망치로 두드려 넓게 펴주세요. 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 얇게 펴야 바삭하게 튀겨지고 빨리 익는답니다.)

2. 밀가루, 계란물, 빵가루를 각각 그릇에 담아 준비해주세요. 계란물에는 소금 약간을 넣어 간을 해주세요. (팁: 밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀야 해요.)

3. 밑간한 양고기에 밀가루를 고루 묻히고, 여분의 밀가루는 털어낸 후 계란물을 입히고, 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 입혀주세요. (팁: 빵가루를 꾹꾹 눌러 붙여야 튀길 때 벗겨지지 않아요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해주세요. (팁: 빵가루를 조금 넣어봐서 바로 떠오르면 적정 온도예요.)

5. 빵가루 입힌 양고기를 팬에 넣고 한 면이 황금빛으로 노릇하게 튀겨지면 뒤집어 반대편도 튀겨주세요. 약 2-3분씩 튀기면 충분해요. (팁: 너무 많은 양을 한 번에 튀기지 말고, 팬 온도가 떨어지지 않도록 나눠서 튀겨주세요.)

6. 튀겨진 슈니첼은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 접시에 담고 레몬 웨지를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 갓 튀긴 슈니첼은 레몬즙을 뿌려 먹으면 느끼함을 잡아주고 상큼하게 즐길 수 있어요.)