오늘의냉장고

1. 냄비에 물 800ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 약 10분간 끓여 육수를 만든 후 건더기를 건져내세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 먼저 건져내는 것이 좋아요.)

2. 버섯들은 밑동을 제거하고 손으로 찢거나 썰어 준비하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 표고버섯 기둥은 육수에 넣어 끓이면 깊은 맛을 더할 수 있어요.)

3. 대파, 양파, 고추는 어슷 썰고, 소고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해줍니다. (팁: 소고기에 국간장 1작은술과 다진 마늘 1/2작은술로 밑간을 해두면 더욱 맛있어요.)

4. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 맛술, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

5. 전골냄비에 손질한 버섯, 두부, 대파, 양파, 고추, 소고기를 보기 좋게 돌려 담고, 가운데에 양념장을 올려주세요. (팁: 색색깔의 재료를 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 만들어둔 육수를 붓고 중불에서 끓이다가, 재료가 익고 국물 맛이 우러나면 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 끓이면서 육수가 졸아들 수 있으니 맛을 보며 추가 육수를 넣어주세요.)