오늘의냉장고

1. 표고버섯은 깨끗이 닦은 후 기둥을 제거하고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치지 않도록 주의해요. (팁: 데친 버섯은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주어야 양념이 잘 배고 식감이 쫄깃해진답니다.)

2. 데친 표고버섯은 먹기 좋게 결대로 찢거나 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 버섯을 손으로 찢으면 양념이 더 잘 스며들어요.)

3. 큰 볼에 데친 표고버섯과 대파, 들깨가루, 다진 마늘, 국간장, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 골고루 잘 배고 버섯에 감칠맛이 더해진답니다.)

4. 간을 보시고 싱겁다면 국간장을 조금 더 추가해요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하면 향긋한 표고버섯 들깨 무침 완성이에요! (팁: 들깨가루는 넉넉하게 넣어야 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)