오늘의냉장고

1. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 냉동 만두를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 키친타월에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다. (팁: 만두를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니, 적당량을 넣어 튀기는 것이 좋아요.)

2. 강정 소스를 만듭니다. 다른 팬에 고추장, 케첩, 설탕, 물엿, 간장, 다진 마늘, 식초, 물을 모두 넣고 중약불에서 잘 저어가며 끓여줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.)

3. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고, 기름기를 뺀 튀긴 만두를 소스에 넣고 재빨리 버무려줍니다. (팁: 소스는 뜨거울 때 버무려야 만두에 잘 코팅되고 윤기가 살아나요.)

4. 만두에 소스가 고루 입혀지면 접시에 예쁘게 담고, 통깨와 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 다진 땅콩은 고소한 맛과 오독오독한 식감을 더해주어 더욱 맛있답니다.)