오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려둡니다. (팁: 닭고기는 한번 데쳐내거나 우유에 재워두면 잡내를 제거하고 더 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 감자는 큼직하게 썰고, 당근도 감자와 비슷한 크기로 썰어주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자와 당근은 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

3. 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 후추, 물을 넣고 끓여 양념장을 만듭니다. 양념장이 끓기 시작하면 손질한 닭다리살과 감자, 당근, 건고추를 넣고 중불에서 15분간 끓여주세요. (팁: 양념장이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

4. 감자가 거의 익으면 불려둔 당면, 양파, 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여줍니다. 당면이 국물을 많이 흡수하므로 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금 추가해주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 퍼지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 맛있는 찜닭이 완성됩니다. 간을 보고 기호에 따라 설탕이나 간장을 더 추가할 수 있어요. (팁: 고명으로 볶은 통깨나 송송 썬 청양고추를 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)