오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하여 준비하고, 애호박, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 바지락은 소금물에 담가 어둡게 하여 해감해야 흙이 씹히지 않아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘, 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고춧가루를 넣고 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 고춧가루는 너무 오래 볶으면 타버리니 살짝만 볶아 향을 내주세요.)

3. 멸치육수(또는 물)를 붓고 끓으면 바지락, 양파, 애호박을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 육수는 미리 만들어두면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 순두부를 크게 떠서 넣고 국간장, 새우젓으로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 너무 잘게 부수지 말고 큼직하게 떠서 넣어야 식감이 좋아요.)

5. 간을 맞춘 후 대파를 넣고 한 번 더 끓이다가 마지막으로 계란을 깨뜨려 넣고 불을 꺼주세요. (팁: 계란은 완전히 익히기보다 살짝 반숙 상태로 먹으면 더욱 부드럽고 맛있어요.)

6. 취향에 따라 참기름을 살짝 더 뿌려주면 더욱 고소하고 깊은 맛의 순두부찌개가 완성돼요. (팁: 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 추가해도 좋아요.)